Seelachsfilet mit Fenchel

Zutaten:

- 2 Seelachsfilet
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum
- 1 Fenchel
- 100 ml Sahne

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden und leicht goldgelb in Öl rösten, Seelachsfilet mir Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, zu den Zwiebeln legen und leicht anbraten, mit 1/4l Wasser ablöschen und den kleingeschnittenen Fenchel hinzu geben.das Ganze ca. 5min köcheln lassen. Zum Schluss Sahne zugeben, nochmals umrühren, servieren.

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Brotauflauf

Zutaten:
- 1 Stangenbrot (Flûte)
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 1 Dose Champignon's
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eier und gleiche Menge Milch
- Schnittlauch
- Oregano
- 2 Tomaten
- 1/4 Camenbert

Zubereitung:

Das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben Schneiden und mit etwas Fett in der Pfanne anrösten und in eine Auflaufform geben.
Zwiebeln in der Pfanne andünsten, Lauch und Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschliessend über das Brot verteilen.
Die Tomaten und den Käse in Scheiben schneiden und in die Auflauform geben.
Eier und Milch schaumig schlagen und mit Schnittlauch und Oregano würzen und das Ganze in die Auflauform gießen.
Das ganze im Backofen bei 180°C ca 25-30min backen.

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Gefüllte Paprikaschoten

Zutaten:

- 2 Paprikaschoten
- 300g gem. Hackfleisch
- 1 Kl. Zwiebel
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Chayenne Pfeffer
- 2 EL Paniermehl
- 2-3 EL Wasser

Zubereitung:

Ei verquierlen, Paniermehl mit Wasser aufquellen lassen
Hackfleisch mit Gewürzen, Zwiebeln, Ei und Paniermehl vermischen.
Paprikaschoten waschen und die inneren Kerne herausnehmen, mit der Hackfleischmasse füllen. Die Schoten in eine Auflaufform stellen und im Mikrowellenherd bei 900 watt ca. 10 min. garen. Mit Reis servieren.

Nudeln mit Hackfleischsoße

Zutaten:
- 300g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- Pfeffer
- Paprika
- 1 kleines Brötchen (Semmel)
- Petersilie
- Öl
- Tomatenmark (1 kl. Dose)
- 1/2 l Wasser
- 2 EL Bratensosse
- Käse zum darüberstreuen

Zubereitung:
Ei aufschlagen und verquirlen
mit dem Hackfleisch, Gewürzen und Salz vermischen. Brötchen in Wasser einweichen, bis es ganz durchtränkt ist.
Das Brötchen fest ausdrücken und unter das Hackflesich mischen.
Fett in die Pfanne geben und erhitzen. Hackfleisch hineingeben und gut anbraten.
Mit Wasser ablöschen, Tomatenmark und Bratensoße dazugeben und noch etwas köcheln lassen.

Für die Nudeln:
300g Nudeln (Spagetthi, Maccaroni, Farfalle, nach Wahl)
2 TL Salz

ca. 2.5l Wasser aufsetzen
wenn das Wasser kocht, das Salz und die
Nudeln zugeben und auf mittlerer Hitze ca.
20min. kochen lassen.

Tipp: Die Nudeln müssen komplett im Wasser sein, Nudeln, die nicht mit Wasser bedeckt sind, bleiben hart!

Gefüllter Blätterteig mit Hackfleisch

Gefüllter Blätterteig mit Hackfleisch

Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig (oder auf der Rolle, die braucht man nicht mehr auszurollen)
- 1 Netz bunter Paprikaschoten
- 1 Packung Kräuter-Streichkäse
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 200 Gramm Hackfleisch

Zubereitung:
Zuerst Zwiebel, Paprika und Schinken in kleine Streifen schneiden.
Zwiebel und Hackfleisch anbraten,
Schinken und Paprika dazugeben und garen lassen.
Kräuter-Streichkäse dazugeben und verlaufen lassen
Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken
Die Masse ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf die Mitte des Blätterteig geben, mit dem Blätterteig umwickeln, dass er wie eine Rolle aussieht.
Im Backofen in mittlerer Schiene bei ca.180°C für 25 min. Minuten backen bis es knusprig ist.